Mochis de frutilla

Ingredientes

Para la masa:

150 g de harina de arroz glutinoso (mochiko)
60 ml de agua caliente
2 cucharadas de alulosa DAILY
1 cucharada de maicena

Para el relleno:

250 g de fresas, picadas
2 cucharadas de alulosa DAILY
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

PORCIONES

DIFICULTAD

Baja

Preparación

Relleno: En un bowl mediano, mezcla las fresas picadas, la alulosa DAILY, jugo de limón y el extracto de vainilla. Refrigera mientras se prepara la masa.

Masa de mochi: En un bowl grande apto para microondas, mezcla la harina de arroz glutinoso, el agua caliente y la alulosa DAILY. Mezcla bien hasta que no queden grumos.

Cubre el bowl con film plástico y calienta en el microondas a potencia alta durante 1 minuto. Retirar del microondas, remueve la masa con una espátula y vuelve a cubrir. Calienta en el microondas durante 30 segundos más.

Transfiere la masa de mochi a una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con maicena. Amasa durante 2-3 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de maicena.

Divide la masa en 8 porciones iguales. Cubre las porciones que no se estén usando con un paño húmedo para evitar que se sequen.

Trabaja con una porción de masa a la vez. Aplana la masa con la palma de la mano en un disco fino de aproximadamente 8 cm de diámetro.

Coloca una cucharada de relleno de fresa en el centro del disco de masa. Dobla los bordes de la masa hacia arriba para cubrir el relleno, formando una bolsa cerrada. Presiona los bordes para sellar bien. Repite el proceso con las porciones restantes de masa y relleno.

Coloca los mochis rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla espolvoreado con maicena. Luego, refrigera los mochis durante al menos 30 minutos antes de servir.

Para servir, espolvorea los mochis con un poco más de maicena y decora con fresas frescas en rodajas.

Ingredientes

PORCIONES

DIFICULTAD

Preparación

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